Receitas para Festa
Aniversário, formatura, confraternização: a festa brasileira tem cardápio próprio, feito de docinhos, salgadinhos e bolo no centro da mesa. Esta seção reúne receitas que rendem bem em quantidade.
Beijinho de Coco Tradicional
Leite condensado cozido com coco, modelado em bolinhas e passado em coco ralado. Cravo no topo. Festa de aniversário brasileira.
Bolo Prestígio
Bolo de chocolate molhadinho com recheio de coco branco cremoso, coberto com ganache. Inspirado no chocolate Prestígio.
Morango do Amor com Brigadeiro Branco
O doce que tomou conta das redes: morango envolto em brigadeiro branco e coberto por uma casquinha de caramelo vermelho que quebra ao morder.
Ovo de Páscoa Caseiro de Colher
Casca de chocolate ao leite recheada com brigadeiro cremoso e finalizada com raspas de chocolate. Mais barato e mais generoso que o industrializado.
Uva do Amor com Casquinha de Caramelo
Uvas verdes crocantes envoltas em caramelo transparente que estala ao morder. Versão rápida e refrescante do morango do amor, sem recheio.
Arroz à Grega
Arroz branco colorido com cenoura, ervilha, milho, pimentão e uva passa. O acompanhamento das ceias de Natal e dos almoços de festa.
Bacalhau ao Forno com Batatas
Lombo de bacalhau dessalgado assado com batatas, cebola, pimentão, azeitonas e muito azeite. O prato de Páscoa e de Natal que se faz em uma única assadeira.
Batata Gratinada com Creme de Leite
Fatias finas de batata assadas em camadas com creme de leite, alho, queijo e noz-moscada até ficarem macias e douradas. O acompanhamento de forno que rouba a cena.
Bolo de Abacaxi Caramelizado (de Virar)
Rodelas de abacaxi caramelizadas no fundo da forma e massa fofinha por cima. Ao desenformar, a fruta brilhante fica à mostra. Bolo de festa sem cobertura.
Bolo de Aniversário com Brigadeiro Branco e Morango
Pão de ló molhado com calda, recheado com brigadeiro branco cremoso e morangos frescos, coberto com chantilly. O bolo de festa que agrada todo mundo.
Bolo de Pote de Chocolate com Ninho
Camadas de bolo de chocolate, brigadeiro de leite em pó e brigadeiro de chocolate montadas em potes de vidro. A sobremesa individual que virou negócio em todo o Brasil.
Bolo Gelado de Coco (Toalha Felpuda)
Bolo branco embebido em calda de leite de coco, coberto com coco ralado e servido gelado em quadradinhos embrulhados em papel-alumínio.
Bolo Nega Maluca
Bolo de chocolate de liquidificador com água quente na massa e cobertura de brigadeiro mole. Denso, molhado e o preferido das festas infantis dos anos 90.
Brigadeirão de Liquidificador
Um brigadeiro gigante em formato de pudim: leite condensado, chocolate e ovos batidos no liquidificador e assados em banho-maria. Cremoso e intenso.
Caipirinha Tradicional
Limão macerado com açúcar, cachaça e gelo, feita direto no copo. O drink nacional brasileiro, com as proporções e a técnica do bartender para não ficar amarga nem aguada.
Cajuzinho de Amendoim
Docinho de festa feito com amendoim torrado moído, leite condensado e chocolate, modelado em formato de caju e finalizado com um amendoim no topo.
Cupcake de Baunilha com Buttercream
Cupcakes fofinhos de baunilha com cobertura de buttercream de manteiga, firme o bastante para decorar com bico de confeitar. Rende 12 unidades.
Cuscuz Paulista
Farinha de milho cozida com molho de tomate, sardinha ou frango, palmito, ervilha e ovos, prensada em forma decorada e servida em fatias. O cuscuz de mesa de festa de São Paulo.
Farofa de Bacon com Cebola
Farinha de mandioca torrada na manteiga com bacon crocante, cebola dourada e cheiro-verde. A farofa clássica de churrasco, feijoada e ceia de fim de ano.
Gelatina Colorida com Creme (Mosaico)
Cubos de gelatina de sabores variados envoltos em um creme branco de leite condensado que firma na geladeira. Sobremesa colorida de festa infantil.
Lasanha de Frango com Requeijão
Camadas de massa pré-cozida, frango desfiado ao molho de tomate, molho branco cremoso, presunto e muçarela. A lasanha de aniversário e de almoço de família.
Lombo Suíno Assado com Abacaxi
Lombo de porco marinado em suco de laranja e vinho branco, assado com rodelas de abacaxi que caramelizam ao redor. O prato de ceia de Natal e de almoço de festa.
Maçã do Amor
Maçã inteira no palito coberta com calda de caramelo vermelho que endurece como vidro. O doce mais tradicional de festa junina e de parque de diversões.
Palha Italiana
Brigadeiro de panela misturado com biscoito maisena quebrado, espalhado, gelado e cortado em quadradinhos passados no açúcar. Pronto em 30 minutos.
Pão de Ló Fofinho para Recheio
Massa aerada de ovos batidos, sem gordura, que serve de base para bolos de aniversário recheados. Cresce alto, corta em camadas e absorve calda sem desmanchar.
Rabanada Tradicional de Natal
Fatias de pão amanhecido embebidas em leite com açúcar, passadas no ovo, fritas e polvilhadas com açúcar e canela. Crocante por fora e cremosa por dentro.
Salada de Maionese com Batata
Batata e cenoura cozidas em cubos, ervilha, milho e ovo, envolvidos em maionese temperada. A maionese de churrasco e de festa que não pode faltar.
Salpicão de Frango
Frango desfiado com cenoura, milho, ervilha, uva passa, maçã e maionese, coberto com batata palha. O salpicão de Natal e de festa que é servido gelado.
Dica de quem cozinha: festa
Calcule de 8 a 10 salgadinhos e de 4 a 5 docinhos por convidado. Prepare as massas com antecedência e deixe apenas a fritura para o dia.