Farofa de Bacon com Cebola

Name: Farofa de Bacon com Cebola
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de bacon em cubos; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 2 xícaras de farinha de mandioca torrada; Sal e pimenta a gosto; Cheiro-verde picado a gosto

Por E-Mais Receitas

Acompanhamentos Comida brasileira Festa

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Muito Fácil

Farinha de mandioca torrada na manteiga com bacon crocante, cebola dourada e cheiro-verde. A farofa clássica de churrasco, feijoada e ceia de fim de ano.

A farofa é o acompanhamento mais brasileiro de todos, presente do churrasco de domingo à ceia de Natal. A versão com bacon é a mais pedida, e o segredo dela é a ordem: o bacon frita primeiro e solta gordura, a cebola doura nessa gordura, e só então a farinha entra, para torrar sem queimar.

Dicas para acertar

Farinha de mandioca torrada grossa (biju) dá uma farofa mais crocante; a fina, uma farofa mais úmida. Misturar as duas é ótimo.
Fogo baixo ao torrar a farinha, mexendo sempre. Ela queima em segundos.
Manteiga além da gordura do bacon dá cor e sabor.

Ovos mexidos, banana em cubos ou linguiça calabresa transformam a receita em outras farofas igualmente populares.

Modo de Preparo

Passo 1
Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até dourar e ficar crocante. Reserve os cubos e mantenha a gordura na frigideira.
Passo 2
Adicione a manteiga e refogue a cebola até dourar. Junte o alho e refogue por 1 minuto.
Passo 3
Reduza o fogo, acrescente a farinha aos poucos e mexa sempre por 5 a 7 minutos, até torrar levemente e ficar dourada.
Passo 4
Volte o bacon, tempere com sal e pimenta e misture.
Passo 5
Desligue, junte o cheiro-verde e sirva.