Receitas de Acompanhamentos
Farofa, vinagrete, arroz temperado, purê: o acompanhamento é o que transforma uma proteína simples em refeição completa. Esta seção reúne as guarnições mais pedidas da mesa brasileira.
Batata Frita Crocante na Air Fryer
Batata frita sequinha e dourada com uma colher de óleo. O truque está no molho em água fria e na secagem antes de ir para a cesta.
Batata Doce Assada na Air Fryer
Cubos de batata doce dourados por fora e macios por dentro, prontos em 20 minutos. Acompanhamento saudável para o almoço ou a marmita da semana.
Tutu de Feijão à Mineira
Feijão cremoso espessado com farinha de mandioca, servido com bisteca, couve e torresmo. Confortante e mineiro até o último grão.
Arroz à Grega
Arroz branco colorido com cenoura, ervilha, milho, pimentão e uva passa. O acompanhamento das ceias de Natal e dos almoços de festa.
Arroz Branco Soltinho
O passo a passo do arroz de todo dia: refogar o grão no alho até brilhar, medir a água certa e não mexer. Soltinho, sem empapar e sem grudar no fundo.
Arroz de Forno Cremoso
Arroz cozido misturado com frango ou presunto, milho, ervilha e molho branco, coberto com muçarela e gratinado. A melhor forma de aproveitar o arroz de ontem.
Batata Gratinada com Creme de Leite
Fatias finas de batata assadas em camadas com creme de leite, alho, queijo e noz-moscada até ficarem macias e douradas. O acompanhamento de forno que rouba a cena.
Cuscuz Nordestino de Milho
Cuscuz de flocão de milho hidratado com água e sal, cozido no vapor na cuscuzeira até ficar macio e soltinho. Servido com manteiga, ovo, queijo coalho ou carne de sol.
Farofa de Bacon com Cebola
Farinha de mandioca torrada na manteiga com bacon crocante, cebola dourada e cheiro-verde. A farofa clássica de churrasco, feijoada e ceia de fim de ano.
Feijão Carioca Caseiro
Feijão carioca cozido na pressão e temperado com alho dourado, cebola e louro até o caldo engrossar. A receita básica do prato mais brasileiro que existe.
Molho de Tomate Caseiro
Molho de tomate feito com tomates frescos ou pelados, cebola, alho, azeite e manjericão, cozido lentamente até engrossar. A base para massas, pizzas, lasanhas e almôndegas.
Pão de Alho de Churrasco
Pão francês ou baguete recheado com pasta de manteiga, maionese, alho e ervas, tostado na churrasqueira ou no forno até dourar. O acompanhamento mais disputado do churrasco.
Purê de Batata Cremoso
Purê liso e aveludado de batata espremida com manteiga e leite quente, sem grumos e sem gosto de farinha. O acompanhamento clássico de bife, frango e carne assada.
Salada de Maionese com Batata
Batata e cenoura cozidas em cubos, ervilha, milho e ovo, envolvidos em maionese temperada. A maionese de churrasco e de festa que não pode faltar.
Salpicão de Frango
Frango desfiado com cenoura, milho, ervilha, uva passa, maçã e maionese, coberto com batata palha. O salpicão de Natal e de festa que é servido gelado.
Vinagrete de Churrasco
Tomate, cebola e pimentão picados em cubos pequenos, temperados com vinagre, azeite, sal e cheiro-verde. O molho fresco que acompanha churrasco, feijoada e peixe frito.
Dica de quem cozinha: acompanhamentos
Farofa boa leva gordura suficiente e fogo baixo. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sem parar, até cada grão ficar dourado e solto.