Batata Gratinada com Creme de Leite
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora e 30 minutos
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Fácil
Fatias finas de batata assadas em camadas com creme de leite, alho, queijo e noz-moscada até ficarem macias e douradas. O acompanhamento de forno que rouba a cena.
A batata gratinada é a versão brasileira do gratin dauphinois francês, e um dos acompanhamentos mais pedidos em almoços de família e datas especiais. Fatias finas de batata cozinham lentamente no creme, absorvem o sabor de alho e noz-moscada e ganham uma crosta dourada de queijo por cima.
Dicas para acertar
- Fatias de 3 mm, cortadas em fatiador ou mandolina para ficarem uniformes e cozinharem por igual.
- Não lave as fatias. O amido da batata ajuda a engrossar o creme.
- Cubra com alumínio nos primeiros 40 minutos para cozinhar e descubra para gratinar.
- Espete com uma faca para testar: deve entrar sem resistência.
Sirva com carne assada, frango ou como prato principal vegetariano com salada.
Ingredientes
- 1 kg de batatas descascadas em fatias finas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1/2 xícara de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- 200 g de muçarela ou queijo prato ralado
- 1/2 xícara de parmesão ralado
Modo de Preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte um refratário médio com a manteiga e esfregue o alho amassado no fundo e nas laterais.
Passo 2
Misture o creme de leite com o leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Passo 3
Arrume uma camada de fatias de batata no refratário, regue com um pouco do creme e polvilhe um pouco de muçarela. Repita as camadas até acabar, terminando com creme.
Passo 4
Cubra com papel-alumínio e asse por 40 minutos.
Passo 5
Retire o alumínio, espalhe o parmesão e a muçarela restante e asse por mais 20 a 25 minutos, até dourar e as batatas ficarem macias.
Passo 6
Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
