Receitas da Comida Baiana
Dendê, leite de coco, camarão seco e pimenta: a Bahia tem a cozinha mais marcante do Brasil, herdeira direta da tradição africana. Aqui estão moquecas, bobós e acarajés no ponto certo.
Moqueca Baiana de Camarão
Camarões cozidos no caldo cremoso de leite de coco, azeite de dendê e pimentões coloridos — alma do litoral baiano em uma panela só.
40 minutos4 porçõesMédio
Bobó de Camarão Cremoso
Creme baiano de mandioca com camarões refogados no dendê e leite de coco. Espesso, perfumado e reconfortante.
1 hora4 porçõesMédio
Dica de quem cozinha: comida baiana
Dendê é tempero, não óleo de fritura. Use a quantidade indicada e acrescente perto do fim do cozimento para preservar o aroma e a cor.