Moqueca Baiana de Camarão
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 40 minutos
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Médio
Camarões cozidos no caldo cremoso de leite de coco, azeite de dendê e pimentões coloridos — alma do litoral baiano em uma panela só.
A moqueca baiana é diferente da capixaba por dois ingredientes que pesam: o leite de coco e o azeite de dendê. O resultado é um caldo dourado, levemente apimentado, perfeito para servir com arroz branco e pirão.
Ingredientes
Marinada
- 500 g de camarão limpo e sem casca
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
Moqueca
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 pimentão amarelo em rodelas
- 1 pimentão vermelho em rodelas
- 3 tomates maduros em rodelas
- 1/2 maço de coentro picado
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 400 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Modo de Preparo
Passo 1
Tempere os camarões com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 15 minutos.
Passo 2
Em uma panela larga, regue o fundo com azeite e monte camadas: metade da cebola, metade dos pimentões, metade dos tomates, metade do coentro e cebolinha.
Passo 3
Distribua os camarões por cima e cubra com o restante dos vegetais.
Passo 4
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Não mexa.
Passo 5
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, sem mexer, apenas chacoalhando a panela.
Passo 6
Verifique se os camarões estão rosados. Acerte o sal e sirva imediatamente com arroz branco e pirão.
Fonte/Créditos: Wikipedia
