Galinhada Mineira na Panela
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Fácil
Arroz e frango cozidos juntos no caldo do tempero — prato único, dourado e cheio de açafrão, do interior de Minas.
Galinhada é um arroz de frango com muito sabor de panela: o arroz absorve o caldo do frango refogado, ganha cor com açafrão e textura com a pelinha dourada.
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (coxa e sobrecoxa)
- 2 xícaras de arroz branco
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 colher (chá) de açafrão
- 1 colher (chá) de colorau
- 1/2 xícara de cheiro verde picado
- 5 xícaras de água quente
- Suco de 1/2 limão
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Tempere o frango com limão, alho, sal, pimenta e colorau. Deixe descansar por 30 minutos.
Passo 2
Em uma panela grande, doure o frango no óleo até pegar cor em todos os lados.
Passo 3
Junte cebola e refogue até murchar. Acrescente tomate e cozinhe até desmanchar.
Passo 4
Adicione o arroz e mexa por 1 minuto para envolver no tempero.
Passo 5
Misture o açafrão e cubra com a água quente. Acerte o sal.
Passo 6
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, ou até a água secar e o arroz estar macio.
Passo 7
Finalize com cheiro verde. Descanse 5 minutos antes de servir.
Fonte/Créditos: Wikipedia
