Receitas de Comida de Boteco
Bolinho de bacalhau, torresmo, calabresa acebolada, isca de frango: a comida de boteco é feita para acompanhar a cerveja e durar a conversa. Porções generosas e sabor direto.
Coxinha de Frango Cremosa
Massa cozida de leite e farinha, recheada com frango desfiado cremoso, empanada e frita até dourar. O salgado mais querido do Brasil.
Bolinho de Arroz Crocante
Bolinhos de arroz de ontem com ovo, queijo, farinha e cheiro-verde, fritos até dourar. Crocantes por fora, macios por dentro e a melhor forma de não jogar arroz fora.
Caipirinha Tradicional
Limão macerado com açúcar, cachaça e gelo, feita direto no copo. O drink nacional brasileiro, com as proporções e a técnica do bartender para não ficar amarga nem aguada.
Caldinho de Feijão
Feijão batido com o caldo, bacon, calabresa e temperos até virar um creme liso, servido em copinhos com couve crocante e torresmo. O petisco de boteco e de festa junina.
Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta
Cubos de tapioca granulada com queijo coalho, firmados na geladeira e fritos até dourar. Crocantes por fora e derretendo por dentro, servidos com geleia de pimenta. O petisco moderno dos bares brasileiros.
Frango a Passarinho
Pedaços pequenos de frango marinados em alho e limão, fritos até ficarem crocantes e finalizados com alho frito e salsinha. O petisco que não sai da mesa do boteco.
Torresmo Pururuca de Panela
Cubos de barriga de porco fritos em duas etapas, primeiro em fogo baixo para render a gordura, depois em fogo alto com um respingo de água para pururucar. Crocante como o de boteco.
Dica de quem cozinha: comida de boteco
Porção de boteco é servida quente e crocante. Frite em duas etapas quando possível: uma para cozinhar, outra rápida e mais quente para dourar na hora de servir.