Coxinha de Frango Cremosa
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 2 horas
- Rendimento
- 30 unidades
- Dificuldade
- Médio
Massa cozida de leite e farinha, recheada com frango desfiado cremoso, empanada e frita até dourar. O salgado mais querido do Brasil.
A coxinha leva tempo, mas o segredo está na massa cozida — farinha hidratada que vira uma massa firme e moldável. Recheio cremoso de frango com requeijão é o padrão moderno.
Ingredientes
Recheio
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 100 g de requeijão cremoso
- 1/2 maço de cheiro verde
- Sal e pimenta a gosto
Massa
- 3 xícaras de caldo do frango (do cozimento)
- 1 xícara de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Passo 1
Refogue cebola e alho no azeite. Junte o frango desfiado, extrato e requeijão. Acerte sal, pimenta e finalize com cheiro verde. Leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Massa: ferva o caldo, leite, manteiga e sal. Quando ferver, jogue toda a farinha de uma vez. Mexa rapidamente com colher de pau até desgrudar do fundo, cerca de 5 minutos.
Passo 3
Despeje a massa numa bancada untada e sove até ficar lisa, ainda morna.
Passo 4
Pegue porções de 40 g, abra na palma da mão, recheie com 1 colher de chá do recheio e modele em formato de gota.
Passo 5
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Passo 6
Frite em óleo a 170 °C até dourar bem. Escorra em papel toalha.
Passo 7
Sirva quente com pimenta vermelha ou limão.
Fonte/Créditos: Wikipedia
