Pastel de Feira Crocante
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora e 30 minutos
- Rendimento
- 15 pastéis
- Dificuldade
- Médio
Massa fininha e crocante de feira, recheio à escolha. Frita em óleo bem quente para crescer e fazer bolha — vem com caldo de cana.
Pastel de feira é diferente de pastel caseiro: a massa tem cachaça ou pinga para ajudar a evaporar e crescer na fritura, formando aquelas bolhas características.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de cachaça (ou pinga)
- 1 colher (chá) de sal
- 200 ml de água morna
Recheio de carne
- 500 g de patinho moído
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- 1 ovo cozido picado
- Cheiro verde, sal, pimenta e cominho a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Misture todos os ingredientes da massa e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos. Cubra com pano úmido e descanse por 30 minutos.
Passo 2
Recheio: refogue cebola e alho. Junte a carne moída e cozinhe até dourar. Acerte sal, pimenta e cominho. Fora do fogo, misture ovo cozido, azeitona e cheiro verde. Deixe esfriar.
Passo 3
Abra a massa bem fina (1 mm) em superfície enfarinhada ou no cilindro/máquina de massas.
Passo 4
Corte retângulos de 12x20 cm. Coloque 1 colher de sopa de recheio na metade, dobre e sele as bordas com garfo ou carretilha.
Passo 5
Frite em óleo quente (190 °C) por 2-3 minutos, virando, até dourar e fazer bolhas.
Passo 6
Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.
Fonte/Créditos: Wikipedia
