Bobó de Camarão Cremoso
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Médio
Creme baiano de mandioca com camarões refogados no dendê e leite de coco. Espesso, perfumado e reconfortante.
O bobó é primo da moqueca, mas a textura aveludada vem do purê de mandioca misturado ao caldo. Sirva com arroz branco e farofa de dendê.
Ingredientes
- 500 g de camarão médio limpo
- 500 g de mandioca descascada em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele picados
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 maço de coentro picado
- 1/2 maço de cebolinha picada
- 400 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Tempere os camarões com limão, sal e pimenta. Reserve.
Passo 2
Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia, cerca de 25 minutos.
Passo 3
Bata a mandioca no liquidificador com um pouco da água do cozimento até virar um creme liso.
Passo 4
Em uma panela, refogue cebola e alho no azeite até dourar. Junte tomate e pimentão e cozinhe por 5 minutos.
Passo 5
Acrescente os camarões e refogue por 3 minutos.
Passo 6
Adicione o creme de mandioca e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
Passo 7
Finalize com o azeite de dendê, coentro e cebolinha. Sirva com arroz branco.
Fonte/Créditos: Wikipedia
