Tutu de Feijão à Mineira
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 30 minutos (com o feijão pronto)
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Fácil
Feijão cremoso espessado com farinha de mandioca, servido com bisteca, couve e torresmo. Confortante e mineiro até o último grão.
O tutu é o feijão batido ou amassado misturado com farinha — vira uma pasta espessa, quase um purê de feijão. Acompanha bem qualquer carne de porco.
Ingredientes
- 3 xícaras de feijão carioca cozido com bastante caldo
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1/2 maço de cheiro verde
- Sal, pimenta do reino e cominho a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Bata o feijão (já cozido, com caldo) no liquidificador até ficar bem cremoso. Pode passar pela peneira para deixar lisinho.
Passo 2
Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante. Reserve metade.
Passo 3
Refogue cebola e alho na gordura do bacon até dourar.
Passo 4
Adicione o feijão batido, louro e cominho. Acerte o sal.
Passo 5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo, por 5 minutos.
Passo 6
Acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir consistência de purê cremoso.
Passo 7
Finalize com cheiro verde e o bacon reservado por cima. Sirva com arroz e couve.
Fonte/Créditos: Wikipedia
