Vinagrete de Churrasco
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 20 minutos + 30 minutos de geladeira
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Muito Fácil
Tomate, cebola e pimentão picados em cubos pequenos, temperados com vinagre, azeite, sal e cheiro-verde. O molho fresco que acompanha churrasco, feijoada e peixe frito.
O vinagrete brasileiro, ou molho à campanha, é o acompanhamento obrigatório de todo churrasco e vai bem com qualquer carne grelhada, feijoada e peixe frito. É uma salada de tomate e cebola em cubos bem pequenos com um molho ácido que corta a gordura da carne. Feito com alguma antecedência, fica ainda melhor.
Dicas para acertar
- Tomates firmes, sem sementes, em cubos de 5 mm. Tomate maduro demais solta água e o vinagrete vira sopa.
- Cebola em água gelada por 10 minutos antes de misturar tira o ardor sem perder a crocância.
- Proporção de 1 parte de vinagre para 2 de azeite. Vinagre de vinho branco ou de maçã.
- Prepare 30 minutos antes para os sabores se misturarem, mas não mais de 2 horas, ou os legumes amolecem.
Pimenta dedo-de-moça picada e um pouco de água gelada são opcionais que muitos consideram obrigatórios.
Ingredientes
- 4 tomates firmes sem sementes em cubos pequenos
- 1 cebola grande em cubos pequenos
- 1/2 pimentão verde em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de água gelada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1
Deixe a cebola picada em água gelada por 10 minutos e escorra.
Passo 2
Em uma tigela, misture o tomate, a cebola e os pimentões.
Passo 3
Adicione o vinagre, o azeite, a água gelada, o sal e a pimenta e misture.
Passo 4
Junte a salsinha, a cebolinha e a pimenta dedo-de-moça.
Passo 5
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos e sirva gelado.
