Filé de Peixe Crocante na Air Fryer
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 35 minutos
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Fácil
Filés de tilápia empanados com farinha panko e assados na air fryer até ficarem dourados. Leve, prático e pronto em 20 minutos.
Peixe empanado na air fryer é uma das trocas mais vantajosas em relação à fritura: a casquinha fica crocante, o interior permanece úmido e o cheiro de fritura não invade a casa. A farinha panko, mais grossa e aerada que a farinha de rosca comum, é a que melhor imita o resultado da imersão em óleo.
Dicas para acertar
- Seque os filés antes de temperar. Peixe úmido solta água na cesta e a farinha amolece.
- Borrife óleo sobre a farinha antes de assar. Onde a farinha fica seca, ela não doura.
- Não vire mais de uma vez. O empanado é frágil quando quente; uma virada na metade do tempo basta.
Sirva com limão, molho tártaro ou maionese com ervas e uma salada verde.
Ingredientes
- 600 g de filé de tilápia (ou merluza, ou pescada)
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 e 1/2 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca grossa)
- Óleo em spray ou 2 colheres (sopa) de óleo para borrifar
Modo de Preparo
Passo 1
Seque os filés com papel-toalha. Tempere com limão, sal, pimenta e páprica e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 2
Monte três pratos: um com a farinha de trigo, outro com os ovos batidos e o terceiro com a farinha panko.
Passo 3
Passe cada filé na farinha de trigo, depois no ovo e por fim na panko, pressionando para aderir bem.
Passo 4
Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos. Disponha os filés na cesta sem sobrepor e borrife óleo por cima.
Passo 5
Asse por 8 minutos, vire com cuidado, borrife mais um pouco de óleo e asse por mais 6 a 8 minutos até dourar.
Passo 6
Sirva imediatamente com rodelas de limão.
Foto: JIP (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
