Arroz à Grega
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 30 minutos (com o arroz pronto)
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
Arroz branco colorido com cenoura, ervilha, milho, pimentão e uva passa. O acompanhamento das ceias de Natal e dos almoços de festa.
O arroz à grega não tem nada de grego: é uma criação brasileira que virou presença obrigatória nas ceias de Natal e Ano Novo. A ideia é simples, arroz branco soltinho misturado a legumes coloridos em cubinhos e uva passa, que dá o toque agridoce que divide opiniões e define o prato.
Dicas para acertar
- Legumes em cubos pequenos e uniformes, refogados separadamente para manterem cor e textura.
- Arroz feito à parte e misturado depois, para os grãos não empaparem.
- Uva passa hidratada em água morna por 10 minutos fica mais macia e suculenta.
Sirva com lombo assado, peru, chester ou como acompanhamento de qualquer carne de festa.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido soltinho (veja a receita de Arroz Branco Soltinho)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 cenoura em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1/2 pimentão verde em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilha cozida ou em conserva
- 1/2 xícara de milho verde
- 1/2 xícara de uva passa hidratada
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Derreta a manteiga em uma panela grande e refogue a cebola até murchar.
Passo 2
Junte a cenoura e refogue por 5 minutos. Adicione os pimentões e cozinhe por mais 3 minutos.
Passo 3
Acrescente a ervilha, o milho e a uva passa e misture.
Passo 4
Adicione o arroz cozido e mexa delicadamente até aquecer e envolver todos os legumes.
Passo 5
Tempere com sal e pimenta, finalize com salsinha e sirva.
Foto: Cataleirxs (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
