Bolo Gelado de Coco (Toalha Felpuda)

O bolo gelado de coco, também conhecido como toalha felpuda, é uma receita de festa de aniversário e de vendinha de rua em todo o Brasil. O que o torna especial é a calda: uma mistura de leite de coco, leite condensado e leite que o bolo absorve até ficar encharcado e cremoso. Embrulhado em papel-alumínio e gelado, dura vários dias e fica ainda melhor no segundo.

Dicas para acertar

• Fure o bolo generosamente com um garfo antes de regar. A calda precisa chegar ao fundo.
• Corte em quadrados antes de regar. Assim cada pedaço recebe calda por todos os lados.
• Coco fresco ralado deixa o resultado muito superior ao coco seco de pacote; se usar o seco, hidrate em um pouco de leite morno por 10 minutos.

Sirva bem gelado.