Rabanada Tradicional de Natal

Por E-Mais Receitas

Doces Festa Café

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 8 rabanadas
Dificuldade: Fácil

Fatias de pão amanhecido embebidas em leite com açúcar, passadas no ovo, fritas e polvilhadas com açúcar e canela. Crocante por fora e cremosa por dentro.

A rabanada é a sobremesa obrigatória do Natal brasileiro, herdada de Portugal. É feita com pão do dia anterior, que absorve o leite adoçado sem desmanchar, e frita até formar uma casquinha dourada. Fora do Natal, é um café da manhã de domingo que agrada a todos.

Dicas para acertar

Pão de rabanada ou pão francês de véspera, em fatias de 2 cm. Fresco, o pão absorve demais e desmancha.
Molhe rápido no leite, só o suficiente para umedecer sem encharcar.
Óleo médio, não muito quente. A rabanada precisa dourar devagar para cozinhar o ovo por dentro.

Para a versão assada, disponha as fatias em assadeira untada e asse a 200 °C por 20 minutos, virando na metade.

Ingredientes

8 fatias de pão amanhecido de 2 cm (pão de rabanada ou francês)
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos batidos
Óleo para fritar
1/2 xícara de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Passo 1
Misture o leite com o açúcar e a baunilha em um prato fundo. Bata os ovos em outro prato.
Passo 2
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio (cerca de 2 cm de altura).
Passo 3
Molhe cada fatia de pão rapidamente no leite dos dois lados, depois passe no ovo batido.
Passo 4
Frite por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Escorra em papel-toalha.
Passo 5
Passe as fatias ainda quentes no açúcar com canela.
Passo 6
Sirva morna ou em temperatura ambiente.