Lasanha de Frango com Requeijão
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora e 30 minutos
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Médio
Camadas de massa pré-cozida, frango desfiado ao molho de tomate, molho branco cremoso, presunto e muçarela. A lasanha de aniversário e de almoço de família.
A lasanha de frango disputa com a bolonhesa o título de prato de festa mais servido nas casas brasileiras. A versão com requeijão no molho branco ficou tão popular que praticamente virou padrão: deixa a lasanha mais cremosa e menos propensa a secar no forno. Use massa fresca ou a pré-cozida de pacote, que dispensa fervura.
Dicas para acertar
- Molhos abundantes. Lasanha seca é lasanha com pouco molho. A massa pré-cozida absorve bastante líquido ao assar.
- Comece e termine com molho, nunca com massa em contato direto com o refratário ou com o ar.
- Descanse 10 minutos depois de sair do forno para as camadas firmarem e cortar em quadrados limpos.
Monte na véspera e asse no dia. Congela bem já montada e crua.
Ingredientes
Recheio de frango
- 600 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Molho branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras de leite
- 200 g de requeijão
- Sal e noz-moscada a gosto
Montagem
- 500 g de massa de lasanha pré-cozida
- 200 g de presunto fatiado
- 400 g de muçarela fatiada
- Parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
Passo 1
Refogue a cebola e o alho no óleo, junte o frango desfiado e o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e orégano.
Passo 2
Para o molho branco, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo até engrossar. Desligue, misture o requeijão, o sal e a noz-moscada.
Passo 3
Preaqueça o forno a 200 °C. Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo de um refratário de 25 x 35 cm.
Passo 4
Monte as camadas: massa, recheio de frango, presunto, muçarela, molho branco. Repita até acabar os ingredientes, terminando com molho branco e muçarela.
Passo 5
Polvilhe parmesão, cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 15 minutos até gratinar.
Passo 6
Deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Foto: Peachyeung316 (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
