Receitas de Massas
Lasanha, macarronada, nhoque: a massa chegou com os imigrantes e virou sinônimo de almoço de domingo no Brasil. Esta seção traz molhos e montagens que funcionam com massa fresca ou seca.
Lasanha à Bolonhesa Tradicional
Lasanha caseira com camadas generosas de molho bolonhesa, molho branco cremoso e muito queijo. A receita perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Almôndegas ao Molho de Tomate
Bolinhas de carne moída macias com pão e parmesão, seladas e cozidas em molho de tomate caseiro. Perfeitas com espaguete ou no pão como sanduíche.
Lasanha de Frango com Requeijão
Camadas de massa pré-cozida, frango desfiado ao molho de tomate, molho branco cremoso, presunto e muçarela. A lasanha de aniversário e de almoço de família.
Macarrão Alho e Óleo
Espaguete com alho dourado no azeite, pimenta e salsinha, emulsionado com a água do cozimento. O prato de 15 minutos que resolve o jantar com o que tem em casa.
Macarrão ao Molho Branco
Penne ou talharim com molho branco de verdade, feito com manteiga, farinha e leite, sem creme de leite de caixinha. Cremoso, liso e pronto em 25 minutos.
Massa de Pizza Caseira
Massa de pizza com farinha, fermento biológico, água e azeite, sovada e fermentada por 1 hora. Fina e crocante ou fofinha, no forno de casa. Rende 2 pizzas grandes.
Molho de Tomate Caseiro
Molho de tomate feito com tomates frescos ou pelados, cebola, alho, azeite e manjericão, cozido lentamente até engrossar. A base para massas, pizzas, lasanhas e almôndegas.
Nhoque de Batata com Molho de Tomate
Nhoque macio de batata cozida, farinha e ovo, modelado à mão e cozido em água fervente até boiar. Servido com molho de tomate caseiro e parmesão. Tradição do dia 29.
Espaguete à Carbonara
A receita clássica romana, feita apenas com ovos, queijo, guanciale (ou bacon) e pimenta.
Dica de quem cozinha: massas
Guarde sempre uma concha da água do cozimento. O amido dissolvido nela é o que faz o molho encorpar e grudar na massa em vez de escorrer para o fundo do prato.