Cupcake de Baunilha com Buttercream
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 12 cupcakes
- Dificuldade
- Médio
Cupcakes fofinhos de baunilha com cobertura de buttercream de manteiga, firme o bastante para decorar com bico de confeitar. Rende 12 unidades.
O cupcake é o bolinho de festa que cada convidado leva na mão, e a decoração com bico de confeitar é o que o diferencia de um bolinho comum. Esta massa é amanteigada e leve, e o buttercream americano leva apenas manteiga, açúcar impalpável e baunilha.
Dicas para acertar
- Encha as forminhas até 2/3. Mais que isso, a massa transborda e perde o formato de cúpula.
- Manteiga em ponto de pomada para o buttercream: macia ao toque, mas não derretida. Manteiga mole demais deixa a cobertura escorregando.
- Açúcar impalpável, não açúcar de confeiteiro comum. O impalpável tem amido e deixa a cobertura lisa e sem granulado.
Decore com o bico pitanga fechado (1M) em espiral, do centro para fora, para o visual clássico de confeitaria.
Ingredientes
Massa
- 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Buttercream
- 200 g de manteiga sem sal em ponto de pomada
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar impalpável
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de leite
- Corante em gel a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 12 cupcakes com forminhas de papel.
Passo 2
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione os ovos um a um, batendo bem, e a baunilha.
Passo 3
Alterne a farinha peneirada com o sal e o leite, batendo em velocidade baixa até incorporar. Junte o fermento com uma espátula.
Passo 4
Distribua a massa nas forminhas até 2/3 da altura e asse por 18 a 22 minutos, até dourar levemente e o palito sair limpo. Deixe esfriar por completo.
Passo 5
Bata a manteiga do buttercream por 3 minutos até ficar cremosa. Adicione o açúcar impalpável aos poucos, depois a baunilha e o leite, e bata por mais 3 minutos até ficar fofo. Pinte com corante se quiser.
Passo 6
Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os cupcakes frios em espiral.
Foto: Kristin Ausk (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 2.0
