Cajuzinho de Amendoim
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 40 minutos
- Rendimento
- 30 unidades
- Dificuldade
- Fácil
Docinho de festa feito com amendoim torrado moído, leite condensado e chocolate, modelado em formato de caju e finalizado com um amendoim no topo.
O cajuzinho é um dos três docinhos clássicos de festa infantil ao lado do brigadeiro e do beijinho. O sabor vem do amendoim torrado e moído, que se mistura ao leite condensado e ao chocolate em pó, e o formato de caju é modelado na mão, com um amendoim inteiro fazendo o papel da castanha.
Dicas para acertar
- Amendoim torrado sem sal e sem pele, moído no processador até virar farinha úmida.
- Mexa até desgrudar do fundo da panela, mas não passe do ponto: massa muito seca racha ao modelar.
- Modele com as mãos untadas e passe no açúcar cristal antes de espetar o amendoim.
Rende bem e dura uma semana em pote fechado.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de amendoim torrado sem pele, moído
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- Açúcar cristal para decorar
- Amendoins inteiros para finalizar
Modo de Preparo
Passo 1
Leve o leite condensado, o amendoim moído, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre.
Passo 2
Cozinhe até a massa engrossar e desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Passo 3
Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar até conseguir manusear.
Passo 4
Com as mãos untadas, pegue porções de 1 colher (sopa) e modele em formato de gota, imitando um caju.
Passo 5
Passe no açúcar cristal e espete um amendoim inteiro na ponta mais fina.
Passo 6
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Foto: Winkpolve (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 3.0
