Palha Italiana
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 30 minutos + 1 hora de geladeira
- Rendimento
- 24 quadradinhos
- Dificuldade
- Muito Fácil
Brigadeiro de panela misturado com biscoito maisena quebrado, espalhado, gelado e cortado em quadradinhos passados no açúcar. Pronto em 30 minutos.
A palha italiana é o docinho mais fácil de fazer sem forno e um dos mais lucrativos para quem vende doces. É brigadeiro em ponto firme com pedaços de biscoito, prensado em uma forma, gelado e cortado em cubos. O nome vem da semelhança com um doce italiano de chocolate e biscoito, mas a versão brasileira usa leite condensado.
Dicas para acertar
- Quebre o biscoito com as mãos em pedaços grandes; triturado demais, ele desaparece na massa.
- Ponto do brigadeiro mais firme que o de enrolar. A massa precisa segurar o formato ao cortar.
- Passe os quadrados no açúcar refinado para não grudarem uns nos outros.
Guarde em pote fechado fora da geladeira por até 5 dias.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pacote de biscoito maisena (200 g), quebrado grosseiramente
- Açúcar refinado para polvilhar
Modo de Preparo
Passo 1
Leve o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar bem e desgrudar do fundo da panela (cerca de 12 minutos, ponto mais firme que o de enrolar).
Passo 2
Desligue o fogo e misture o biscoito quebrado até envolver todos os pedaços.
Passo 3
Despeje em uma forma pequena (15 x 20 cm) forrada com papel-manteiga ou untada com manteiga e pressione com uma espátula para nivelar.
Passo 4
Leve à geladeira por 1 hora até firmar.
Passo 5
Desenforme, corte em quadrados de 3 cm e passe cada um no açúcar refinado.
Foto: Londonjackbooks (Wikimedia Commons) · CC0
