Bolo Nega Maluca
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 16 pedaços
- Dificuldade
- Fácil
Bolo de chocolate de liquidificador com água quente na massa e cobertura de brigadeiro mole. Denso, molhado e o preferido das festas infantis dos anos 90.
O nega maluca é o bolo de chocolate mais tradicional das casas brasileiras. A massa leva água fervente, que intensifica o sabor do chocolate em pó e deixa o miolo úmido, e a cobertura é um brigadeiro de panela despejado ainda quente, que escorre pelas bordas e endurece formando uma casca fina.
Dicas para acertar
- Chocolate em pó 50%, não achocolatado. O achocolatado tem muito açúcar e pouco cacau, e o bolo fica sem sabor.
- Água realmente fervendo. O choque térmico dissolve o chocolate e dá a cor escura característica.
- Cobertura ainda quente sobre o bolo morno. Assim ela penetra um pouco na massa antes de firmar.
A forma retangular é a tradicional; se preferir a redonda com furo, reduza 5 minutos do tempo de forno.
Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de água fervente
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó 50%
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
Modo de Preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 20 x 30 cm.
Passo 2
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a água fervente por 2 minutos.
Passo 3
Em uma tigela, peneire a farinha com o chocolate em pó. Despeje a mistura líquida e mexa com um fouet até ficar lisa.
Passo 4
Adicione o fermento e misture delicadamente. Despeje na forma.
Passo 5
Asse por 35 a 40 minutos, até que o palito saia com poucas migalhas úmidas.
Passo 6
Para a cobertura, leve o leite condensado, o chocolate e a manteiga ao fogo baixo mexendo até engrossar levemente (ponto mais mole que o de enrolar). Desligue e misture o creme de leite.
Passo 7
Despeje a cobertura quente sobre o bolo morno e espalhe. Deixe firmar por 30 minutos antes de cortar.
Foto: Raphasolha (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 3.0
