Bolo de Aniversário com Brigadeiro Branco e Morango
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 2 horas + 4 horas de geladeira
- Rendimento
- 16 fatias
- Dificuldade
- Médio
Pão de ló molhado com calda, recheado com brigadeiro branco cremoso e morangos frescos, coberto com chantilly. O bolo de festa que agrada todo mundo.
Este é o bolo de aniversário mais pedido nas confeitarias brasileiras, e é perfeitamente possível fazê-lo em casa com um dia de antecedência. A combinação de brigadeiro branco com morango fresco equilibra o doce, e a cobertura de chantilly é leve e fácil de espalhar.
Dicas para acertar
- Monte o bolo dentro de um aro ou na própria forma forrada com filme plástico para as camadas ficarem alinhadas.
- Gele por pelo menos 4 horas antes de cobrir. Um bolo firme aceita a cobertura sem deslizar.
- Corte os morangos ao meio e seque em papel-toalha antes de rechear; morango molhado solta água no brigadeiro.
Calcule cerca de 1 kg de bolo pronto para cada 10 pessoas.
Ingredientes
Massa
- 1 pão de ló de 22 cm (veja a receita de Pão de Ló Fofinho)
Calda
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
Recheio
- 2 latas de leite condensado (790 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 400 g de morangos frescos
Cobertura
- 500 ml de creme de leite fresco ou chantilly pronto para bater, bem gelado
- 3 colheres (sopa) de açúcar (se usar creme de leite fresco)
- Morangos inteiros para decorar
Modo de Preparo
Passo 1
Faça o brigadeiro branco: leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar completamente.
Passo 2
Misture o leite com o leite condensado para a calda. Lave, seque e corte os morangos ao meio.
Passo 3
Corte o pão de ló em 3 discos. Coloque o primeiro no prato de servir dentro de um aro (ou na forma forrada com filme) e umedeça com um terço da calda.
Passo 4
Espalhe metade do brigadeiro, distribua metade dos morangos e cubra com o segundo disco. Molhe, recheie com o restante e finalize com o terceiro disco umedecido.
Passo 5
Cubra com filme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Passo 6
Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar até obter picos firmes (ou bata o chantilly conforme a embalagem).
Passo 7
Retire o aro, cubra o bolo com o chantilly usando uma espátula e decore com morangos inteiros. Mantenha refrigerado até servir.
Foto: Øyvind Holmstad (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
