Kibe Assado de Forno
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora (sem o molho do trigo)
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Médio
Massa de trigo para kibe com carne moída temperada, assada inteira como uma torta. Mais leve que o frito, mesmo sabor árabe-brasileiro.
Versão brasileira da culinária libanesa. O kibe assado é prático para servir família — uma torta recheada com cobertura crocante.
Ingredientes
Massa
- 500 g de trigo para kibe
- 500 g de carne moída de qualidade (patinho ou paleta)
- 1 cebola pequena ralada
- 1 maço de hortelã picada
- Sal, pimenta, pimenta síria e cominho a gosto
Recheio
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de pinoli (ou castanha-do-pará picada)
- Hortelã picada
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Coloque o trigo de molho em água fria por 2 horas. Escorra apertando bem.
Passo 2
Misture o trigo com a carne moída, cebola ralada, hortelã e temperos. Sove até virar uma massa homogênea.
Passo 3
Recheio: refogue cebola e alho. Junte a carne moída e cozinhe até dourar. Acerte sal, pimenta e hortelã. Misture as castanhas.
Passo 4
Unte uma assadeira retangular com azeite. Espalhe metade da massa de kibe no fundo, prensando bem.
Passo 5
Coloque todo o recheio por cima.
Passo 6
Cubra com a outra metade da massa, prensando para selar as bordas.
Passo 7
Com uma faca, faça cortes em losangos na superfície. Regue com azeite.
Passo 8
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 35-40 minutos, até dourar.
Passo 9
Sirva com molho de iogurte e hortelã.
Fonte/Créditos: Wikipedia
