Torta Holandesa de Bolacha
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 30 minutos + 4 horas para firmar
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Médio
Camada de bolacha amanteigada, recheio cremoso de creme de leite e leite condensado, cobertura de chocolate ao leite. Gelada, irresistível.
Apesar do nome, não tem origem holandesa — é receita brasileira dos anos 80. Base de bolacha, recheio aerado e cobertura de chocolate são o trio canônico.
Ingredientes
Base
- 300 g de bolacha maizena triturada
- 150 g de manteiga derretida
Recheio
- 2 latas de creme de leite gelado sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água fria
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura
- 200 g de chocolate ao leite picado
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 100 g de bolacha calipso ou de chocolate, fatiada (opcional, para enfeitar)
Modo de Preparo
Passo 1
Base: misture bolacha triturada com a manteiga. Prense no fundo de uma forma de fundo removível (24 cm). Leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2
Recheio: hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos. Aqueça em micro-ondas por 10 segundos para dissolver.
Passo 3
Bata creme de leite, leite condensado e baunilha por 3 minutos no fouet ou liquidificador.
Passo 4
Acrescente a gelatina dissolvida e bata só para incorporar.
Passo 5
Despeje sobre a base e leve à geladeira por 2 horas.
Passo 6
Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite e misture até ficar liso.
Passo 7
Despeje a ganache sobre o creme já firme. Decore com bolacha pelas laterais.
Passo 8
Leve à geladeira por mais 2 horas antes de servir.
Fonte/Créditos: Wikipedia
