Pudim de Leite Condensado na Air Fryer
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 45 minutos + 4 horas de geladeira
- Rendimento
- 6 pudins individuais
- Dificuldade
- Fácil
Pudim liso, sem furinhos, feito em forminhas individuais na air fryer em 25 minutos. Sem banho-maria no forno e sem panela de pressão.
O pudim na air fryer funciona porque o aparelho mantém temperatura estável e baixa, exatamente o que o creme de ovos precisa para firmar sem ferver. Fazer em forminhas individuais garante cozimento uniforme e ainda facilita servir.
Dicas para acertar
- Cubra as forminhas com papel-alumínio. Sem a cobertura, o ar quente resseca e escurece a superfície antes do centro firmar.
- Bata pouco a massa. Bater demais incorpora ar e é isso que gera os furinhos. Trinta segundos no liquidificador bastam.
- Descanse na geladeira por pelo menos 4 horas. O pudim termina de firmar gelado; desenformado morno, ele desmancha.
Para a versão sem furos garantida, coe a massa antes de colocar nas forminhas.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água quente
Pudim
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- A mesma medida da lata de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Passo 1
Faça a calda: derreta o açúcar em uma panela em fogo médio, sem mexer, até virar um caramelo dourado. Adicione a água quente com cuidado, mexa até dissolver e distribua no fundo de 6 forminhas de alumínio ou ramequins que caibam na air fryer.
Passo 2
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a baunilha por 30 segundos, apenas até homogeneizar.
Passo 3
Coe a mistura e distribua nas forminhas sobre a calda.
Passo 4
Cubra cada forminha com papel-alumínio, bem justo nas bordas.
Passo 5
Preaqueça a air fryer a 160 °C por 3 minutos. Coloque as forminhas na cesta e asse por 25 a 30 minutos.
Passo 6
Retire o alumínio de uma forminha e teste: o pudim deve estar firme nas bordas e tremer levemente no centro. Se estiver líquido, volte por mais 5 minutos.
Passo 7
Deixe esfriar, leve à geladeira por no mínimo 4 horas e desenforme passando uma faca fina nas bordas.
Foto: Saturnalia0 (Wikimedia Commons) · CC0
