Cuca Alemã de Uva Passa
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 2 horas e 30 minutos (com crescimentos)
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Médio
Pão doce alemão fofo com uvas passas, coberto por farofa crocante de manteiga, farinha e açúcar. Tradição do sul do Brasil.
A cuca é herança dos imigrantes alemães do sul do Brasil. Massa fofa de pão doce, cobertura de farofa crocante (streusel) que dá textura, recheio de frutas — uva passa é o clássico.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite morno
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- Raspas de 1 limão
- 1 xícara de uva passa preta
Farofa (Streusel)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo
Passo 1
Misture o fermento com o leite morno e 1 colher de açúcar. Espere 10 minutos.
Passo 2
Em batedeira, misture farinha, açúcar restante, sal e raspas. Junte o líquido com fermento e os ovos.
Passo 3
Acrescente a manteiga em pedaços e bata até a massa ficar elástica.
Passo 4
Misture as uvas passas. Cubra e deixe crescer por 1 hora.
Passo 5
Espalhe a massa em assadeira retangular untada, em camada de 2 cm.
Passo 6
Farofa: misture farinha, açúcar, canela. Acrescente a manteiga gelada e esfarele com as pontas dos dedos até virar farofa grossa.
Passo 7
Espalhe toda a farofa por cima da massa. Deixe crescer por mais 30 minutos.
Passo 8
Asse a 180 °C por 35 minutos, até dourar bem.
Passo 9
Sirva morno, com café.
Fonte/Créditos: Wikipedia
