Crepioca de Queijo

Por E-Mais Receitas

Café Saudável Lanches

Tempo de preparo: 8 minutos
Rendimento: 1 crepioca
Dificuldade: Muito Fácil

Mistura de ovo com goma de tapioca que vira uma panqueca fina e flexível na frigideira, recheada com queijo. O lanche fitness mais popular do Brasil, sem glúten e pronto em 5 minutos.

A crepioca é a união de crepe com tapioca: um ovo batido com goma de tapioca que, na frigideira, forma uma massa fina, macia e proteica. Virou o café da manhã e o jantar leve de quem treina, porque leva 5 minutos, não tem glúten e aceita qualquer recheio. Mais macia que a tapioca pura e mais leve que a panqueca.

Dicas para acertar

Proporção de 1 ovo para 2 colheres de goma. Mais goma, fica dura; menos, vira omelete.
Frigideira antiaderente untada e em fogo médio. Espalhe a massa fina e espere firmar antes de virar.
Adicione requeijão ou cream cheese na massa para uma crepioca mais macia.

Recheios populares: queijo branco com tomate, frango desfiado, cottage com orégano, banana com canela.

Ingredientes

1 ovo
2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
1 colher (sopa) de requeijão light (opcional)
1 pitada de sal e orégano
2 fatias de queijo branco ou muçarela
Tomate em rodelas a gosto
Óleo ou manteiga para untar

Modo de Preparo

Passo 1
Em uma tigela pequena, misture o ovo, a goma, o requeijão, o sal e o orégano até ficar homogêneo.
Passo 2
Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm em fogo médio e unte levemente.
Passo 3
Despeje a massa e espalhe girando a frigideira para cobrir o fundo.
Passo 4
Cozinhe por 2 minutos até firmar e soltar das bordas. Vire com uma espátula.
Passo 5
Coloque o queijo e o tomate em uma metade, dobre e cozinhe por mais 1 minuto até o queijo derreter. Sirva quente.