Arroz Carreteiro Gaúcho
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 6 porções
- Dificuldade
- Fácil
Sobra de churrasco transformada em prato cheio: arroz cozido junto com carne desfiada, cebola e cheiro verde.
Receita de tropeiro do Sul que aproveitava sobras de carne do churrasco. A versão moderna usa carne seca dessalgada e tem ponto de massinha — arroz mais úmido que o normal.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 400 g de carne seca dessalgada (ou sobra de churrasco desfiada)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho amassados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 calabresa em rodelas (opcional)
- 1/2 maço de cheiro verde
- 5 xícaras de água quente
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1
Cozinhe a carne seca em água por 30 minutos até ficar macia. Desfie em lascas grossas e reserve.
Passo 2
Numa panela grande, doure a calabresa no óleo (se usar). Acrescente a cebola e o alho.
Passo 3
Junte tomate e pimentão. Cozinhe até desmanchar, 5 minutos.
Passo 4
Adicione a carne desfiada e refogue por 3 minutos.
Passo 5
Misture o arroz e mexa para envolver no tempero. Cubra com água quente.
Passo 6
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 18 minutos, ou até o arroz ficar macio e ainda úmido.
Passo 7
Finalize com cheiro verde abundante. Descanse 5 minutos antes de servir.
Fonte/Créditos: Wikipedia
