Ambrosia Mineira Tradicional
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 2 horas
- Rendimento
- 10 porções
- Dificuldade
- Médio
Leite talhado com ovos, açúcar e limão, cozido lentamente até virar 'queijinhos' dourados na calda doce. Sobremesa de fazenda.
Ambrosia parece estragada porque o leite talha de propósito com limão. Depois cozinha por horas, os 'queijinhos' formam pedacinhos na calda dourada, perfumada por canela.
Ingredientes
- 2 litros de leite integral
- 10 ovos
- 5 xícaras de açúcar
- Suco de 2 limões
- 2 paus de canela
- 5 cravos da Índia
Modo de Preparo
Passo 1
Em panela grande de fundo grosso, leve o leite ao fogo médio até ferver.
Passo 2
Acrescente o suco de limão. Mexa rapidamente — o leite vai talhar.
Passo 3
Bata os ovos ligeiramente em uma tigela.
Passo 4
Adicione o açúcar, a canela, os cravos e os ovos batidos ao leite talhado.
Passo 5
Cozinhe em fogo baixo, sem mexer (apenas chacoalhe a panela), por 1 hora e 30 minutos.
Passo 6
A calda deve ficar dourada e os pedaços de leite talhado vão se formar naturalmente, em pedacinhos.
Passo 7
Retire canela e cravos. Despeje em refratário e leve à geladeira.
Passo 8
Sirva gelada — o sabor melhora no dia seguinte.
Fonte/Créditos: Wikipedia
