Pudim de Ovo

História da Receita

A Sra. Celia Paloschi Bianchessi recorda-se que sua avó materna produzia a receita, apenas em dias de festa, como aniversário, Primeira Comunhão ou Natal. Sua mãe também preparava a receita apenas em dias de festa. A receita era produzida com os ovos e o leite retirados dos animais que a família criava. Na receita de sua avó, no lugar da maisena, utilizava-se farinha de trigo. Este ingrediente foi substituído, pois a maisena dá mais consistência ao pudim. Hoje, dona Celia continua produzindo a receita com ovos e leite caseiros, como as antigas gerações. O prato não é mais preparado apenas em dias de festas tão importantes quanto no passado, mas ainda é restrito às reuniões com toda a família.

De Geração em Geração

A mãe da pesquisada transmitiu a receita a todas as suas nove filhas, que ainda hoje reproduzem a transmitem a receita à família. As filhas da pesquisada e suas netas também aprenderam a receita. Uma das filhas da pesquisada foi dona de um restaurante, em Blumenau, por grande parte de sua vida, sendo este prato produzido ao menos uma vez na semana, e seus clientes gostavam e elogiavam a receita.