Biscoitos Natalinos
Por E-Mais Receitas
- Dificuldade
- Médio
Receita de família compartilhada por Daniela Veneri no projeto cultural da UNIFEBE.
História da Receita
Esta receita é muito tradicional nas famílias de Brusque e região e a família Silva não foge a regra. Sendo passada de mãe para filha, a receita já se encontra na quarta geração. A entrevistada herdou a receita da mãe e já tem passado para as filhas a herança de fazer os doces para as festividades de final de ano, principalmente no Natal. A receita tem sido mantida fielmente por muitos anos, mas teve o acréscimo de um “toque especial” da parte da entrevistada que adicionou essência de baunilha para agregar sabor a receita.
De Geração em Geração
A receita vem sido passada verbalmente de geração em geração, com modificações na receita original.
Ingredientes
- 2 xícaras de margarina
- 6 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de leite
- 4 colheres de sobremesa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 4 xícaras de polvilho doce
- 5 xícaras de farinha de trigo
- 4 claras de ovo
- Confeitos diversos
Modo de Preparo
Passo 1
Colocar em uma vasilha 2 xícaras de margarina, acrescentar 2 xícaras de açúcar, 6 ovos, 4 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sobremesa de fermento, 2 colheres de sopa de essência de baunilha.
Passo 2
Misturar todos os ingredientes.
Passo 3
Acrescentar 4 xícaras de polvilho doce e misturar novamente.
Passo 4
Acrescentar as 4 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo.
Passo 5
Após isso, sovar a massa com as mãos.
Passo 6
A massa deve chegar ao ponto de amassar com as mãos sem grudar nos dedos.
Passo 7
Aos poucos, acrescentar 1 xícara de farinha de trigo.
Passo 8
Tirar da vasilha, apoiando em uma bancada com um pouco de trigo espalhado.
Passo 9
Finalizar amassando novamente para chegar em um ponto da massa homogênea e com uma textura fofa.
Passo 10
A massa deve ser separada em partes para facilitar a abertura com um rolo de macarrão.
Passo 11
Manter a bancada sempre com trigo para não grudar a massa.
Passo 12
Tomar cuidado durante a abertura para não rasgar a massa.
Passo 13
Utilizar formas metálicas para o corte dos biscoitos em diversos formatos, separando-os.
Passo 14
Reutilizar os pedaços de sobras dos cortes.
Passo 15
Untar uma forma metálica com farinha de trigo para a primeira remessa, nas seguintes não é necessário.
Passo 16
Colocar os biscoitos recortados na forma e levar ao forno pré-aquecido em 200º por 15 minutos.
Passo 17
Os biscoitos devem ficar levemente dourados.
Passo 18
Para o processo de confeito utilizar 4 claras de ovo batidas até formar claras em neve.
Passo 19
Após isso, acrescentar aos poucos 4 xícaras de açúcar até formar uma mistura grossa.
Passo 20
Cobrir a face superior dos biscoitos assados com a cobertura e decorar com confeitos.
Passo 21
Após isso, levar ao forno em 200º por 5 minutos apenas para endurecer a cobertura.
