Bolinho de Pão
Por E-Mais Receitas
- Dificuldade
- Médio
Receita de família compartilhada por Joana Bambineti no projeto cultural da UNIFEBE.
História da Receita
Sempre que nos reunimos para tomar café na casa da vó, uma das receitas que nunca falta era o bolinho de pão frito. Dona Josefa Girola Raimundi conta que em sua infância seus pais passavam por situações financeiras difíceis, mas que sua mãe sempre fazia pão frito para eles comerem, como nem sempre tinham trigo em casa, e plantavam milho, faziam a massa do pão de fubá também. Essa era uma receita que muitas famílias italianas da região faziam.
De Geração em Geração
Como a família estava sempre reunida e essa receita era tradição para os cafés da tarde, todos os integrantes da família aprenderam essa receita sendo transmitida de geração para geração.
Ingredientes
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento
- 1 pitada de sal
- ½ xícara de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 5 xícaras de farinha trigo
Modo de Preparo
Passo 1
Colocar o copo de água morna, o fermento, o sal, o óleo, o ovo e o açúcar e mexer.
Passo 2
Adicionar a farinha de trigo até que a massa atinja consistência de massa de pão, amassar bem com as mãos e deixar descansar por até 30 min.
Passo 3
Após o descanso da massa, passar no cilindro para afinar e sovar.
Passo 4
Cortar a massa em tiras de aproximadamente 15 cm de comprimento e 5 de largura (o tamanho pode variar de acordo com a sua preferência).
Passo 5
Colocar o óleo, esquentar na panela e fritar as tiras da massa de pão, retirar e colocar em uma travessa sobre papel toalha para absorver o excesso do óleo.
Passo 6
Dicas: a quantidade de trigo pode variar, o importante é garantir que a massa fique bem consistente.
Passo 7
Para não arrebentar, rachar a massa no cilindro, ela não pode estar muito seca, e nem muito gordurosa.
