Panna Cotta com Compota de Fruta
Por E-Mais Receitas
- Dificuldade
- Médio
Receita de família compartilhada por Joana Bambineti no projeto cultural da UNIFEBE.
História da Receita
Essa receita tem como referência a panna cotta, mas os ingredientes tiveram que ser alterados para os ingredientes que a família possuía. Conforme a mãe da aluna, quando os filhos eram pequenos, essa receita era feita somente em datas muito especiais, pois era difícil a família ter todos os ingredientes em casa. A receita era preparada com frutas diferentes, mas principalmente com goiaba, pois era a fruta que mais possuíam na fazenda em que viviam.
De Geração em Geração
Como a família estava sempre reunida e essa receita era tradição para os cafés da tarde, todos os integrantes da família aprenderam essa receita, que vem sendo transmitida de geração para geração.
Ingredientes
Pudim
- 1 xícara de açúcar
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de Maisena
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Caldo de Leite
- ½ litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de maisena
- Canela em rama e cravo a vontade
Compota de Goiaba
- 4 goiabas vermelhas ou brancas
- 1 xícara de açúcar
- 4 xícaras de água
Modo de Preparo
Passo 1
Pudim:
Passo 2
Em uma panela, adicionar o leite e a maisena.
Passo 3
Dissolver a Maisena no leite frio.
Passo 4
Acender o fogo, acrescentar o açúcar e a essência de baunilha.
Passo 5
Mexer até engrossar e ficar no ponto de pudim.
Passo 6
Colocar em uma vasilha e deixar na geladeira.
Passo 7
Caldo de Leite:
Passo 8
Em uma panela, adicionar o leite, o açúcar, a maisena e mexer.
Passo 9
Acrescentar a canela o cravo e a baunilha.
Passo 10
Despejar em uma vasilha e deixar na geladeira.
Passo 11
Compota de Goiaba:
Passo 12
Retirar as sementes da goiaba e cortar em pedaços.
Passo 13
Colocar a goiaba o açúcar e a água para ferver até a goiaba ficar molinha.
Passo 14
Deixar esfriar.
Passo 15
Para Servir:
Passo 16
Colocar o pudim, acrescentar a compota e o caldo.
Passo 17
Se preferir, enfeitar com rama de canela e cravo.
