Macarrão Orelhinha
Por E-Mais Receitas
- Dificuldade
- Médio
Receita de família compartilhada por Joana Bambineti no projeto cultural da UNIFEBE.
História da Receita
Esta receita era feita por minha bisavó, com quem minha avó aprendeu e agora me repassou. Na época em que minha avó fazia essa receita para minha mãe e seus outros 6 filhos, eles moravam em uma pequena fazenda no Paraná. Por serem uma família com condições financeira mais difíceis, não conseguiam comprar todos os ingredientes necessários com facilidade, então essa receita era realizada somente em datas especiais como as festas de Natal.
De Geração em Geração
Como somos italianos amantes de massa, essa receita vem sendo passada desde minha tataravó, para minha bisavó, para minha avó, minha mãe e até mim. Costumamos marcas almoços de domingo na casa da vó, onde essa e várias outras receitas são preparadas.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- ¼ xícara de óleo
- 4 xícaras de farinha trigo
Modo de Preparo
Passo 1
Colocar os ovos, o sal, o óleo e mexer.
Passo 2
Após, acrescentar a farinha de trigo até a massa ficar bem consistente (similar à massa de pão).
Passo 3
Amassar com as mãos e depois passar no cilindro para afinar e “sovar” a massa.
Passo 4
Cortar a massa em tiras do tamanho que deseja o “laço” e apertar ao meio da tira para fazer o formato.
Passo 5
Cozinhar em água fervendo e deixar cozinhar.
Passo 6
Dicas: a quantidade de trigo pode variar, o importante é garantir que a massa fique bem consistente.
Passo 7
Para não arrebentar, rachar a massa no cilindro, ela não pode estar muito seca, e nem muito gordurosa.
Passo 8
Cobrir com recheio de sua preferência.
