Macarrão ao Vinho Tinto

História da Receita

O macarrão com o passar dos séculos acabou se tornando um prato tradicional da cultura italiana, transmitido de geração em geração, preparado de acordo as características geográficas e culturais das famílias em seus diferentes locais de moradia. No Brasil, com a chegada dos imigrantes italianos a receita recebeu a contribuição de diferentes ingredientes regionais, como por exemplo: cheiro verde, pimenta do reino, cebola, carne moída, caldo de carne e vinho, acarretando em diversas formas de preparo. O macarrão ao vinho tinto é uma destas variações “abrasileiradas”, trazendo em sua história a essência tradicional da Itália conjunta as características miscigenadas do Brasil.

De Geração em Geração

A receita é uma herança da bisavó paterna do pesquisador, cidadã italiana que migrou para o Brasil no início do século XX. Desta forma, através de ensinamentos orais de pais para filhos, a receita vem sendo transmitida de bisavó para avó, avó para pai e pai para filha, Sra. Ana Paula Eccher Jacinto, se perpetuando até hoje com a 3ª geração de descendentes no Brasil.