Cuca de Nata

História da Receita

A Sra. Marlise Bento Ern não se recorda desde quando a receita é feita na família e não soube relatar se foi sua bisavó ou avó paterna quem acrescentou a nata como cobertura. Ela acredita que a receita vem de várias gerações, porém era feita apenas a Cuca de Farofa. A entrevistada recorda-se de sua mãe lhe contar que o motivo de adicionar a cobertura de nata é que a avó ou bisavó comprava nata caseira de um morador do mesmo bairro, que deixava a mesma quantidade na casa da família uma vez por semana. Como era uma quantidade relativamente grande, este ingrediente sobrava, mas como a família não queria reduzir a quantidade combinada, começou a utilizá-la como cobertura da cuca. Essa cobertura trouxe um gostinho especial à receita e passou a ser utilizada por toda a família.

De Geração em Geração

A entrevistada relatou que desde sua infância a receita já era utilizada na família, e que a receita que precedeu a Cuca de Nata é feita desde os descendentes que vieram da Alemanha, com pequenas alterações na quantidade dos ingredientes ao longo do tempo. Ela recorda que sua avó paterna passou a receita ao seu pai e para suas tias. O pai repassou a todas as suas filhas, que continuam ensinando a receita nas suas famílias. Suas tias também ensinaram para as filhas, primas de Marlise, mas a maioria não faz mais a receita. Marlise tem dois filhos homens, que não se interessam por culinária, mas ensinou suas noras a produzir a receita de família. Mas, espera poder ensinar aos netos ou netas. A receita foi transmitida por todo este tempo de forma oral, sem registro em nenhum caderno de receitas da família.