Broa de Polvilho

História da Receita

Iracema aprendeu com a sogra, Dona Elisa Adelina Montagnoli Till, a receita de broa de polvilho. Dona Elisa fazia a receita sempre que era produzido polvilho e açúcar mascavo no engenho da propriedade em que moravam, pois na época tudo que era consumido era produzido em casa. Assim sempre tinha um doce para colocar para as visitas e para que toda a família pudesse comer. Por diversas vezes, Iracema fez a receita mas nunca conseguiu chegar ao mesmo sabor, aparência e textura dos doces da sogra. Em visita a casa do cunhado em Joinville, o filho mais velho de Dona Elisa – Valdir Till – Iracema e sua família experimentaram o doce que é feito por muitos dos filhos hoje em dia e relembraram o sabor da broa de polvilho. Iracema anotou a receita novamente, para retomar a tradição da família.

De Geração em Geração

A receita de Dona Elisa foi passada as filhas que aprenderam desde cedo a reproduzir as receitas da mãe. E as noras, que ao visita-la, aprendiam a receita com ela por meio da tradição oral. Agora Iracema, assim como as filhas e noras de Dona Elisa, mantém a receita anotada em seu caderno e ensinou-a a sua filha, Maiara, acadêmica.