Quindim de Coco Tradicional
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora
- Rendimento
- 12 quindins
- Dificuldade
- Médio
Doce de origem portuguesa-brasileira com gemas, açúcar e coco. Dourado por cima, brilhante, derrete na boca.
O quindim original veve gemas (sem clara), coco fresco e açúcar — banho-maria no forno. A textura é firme mas cremosa, parece um pudim de gema.
Ingredientes
- 12 gemas
- 300 g de açúcar
- 100 g de coco fresco ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- Manteiga e açúcar para untar forminhas
Modo de Preparo
Passo 1
Coe as gemas em peneira fina, retirando filamentos.
Passo 2
Misture as gemas com o açúcar mexendo (não bata) até dissolver bem.
Passo 3
Acrescente o coco e a manteiga derretida. Misture.
Passo 4
Deixe descansar por 30 minutos.
Passo 5
Unte forminhas individuais (capacidade 80 ml) com manteiga e polvilhe com açúcar.
Passo 6
Distribua a mistura nas forminhas, enchendo 3/4 da capacidade.
Passo 7
Coloque as forminhas em uma assadeira maior. Despeje água quente até a metade das forminhas (banho-maria).
Passo 8
Asse a 180 °C por 35-40 minutos, até dourar bem por cima.
Passo 9
Deixe esfriar antes de desenformar. O lado dourado fica para cima.
Fonte/Créditos: Wikipedia
