Pé de Moleque Tradicional
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 30 minutos
- Rendimento
- 20 pedaços
- Dificuldade
- Médio
Amendoim torrado envolvido em rapadura derretida. Crocante, doce, com aquele sabor amadeirado da rapadura — Festa Junina pura.
O pé de moleque autêntico usa rapadura ou açúcar mascavo, não açúcar refinado. O resultado é mais escuro, mais aromático, menos enjoativo.
Ingredientes
- 500 g de amendoim torrado sem pele
- 500 g de rapadura ralada (ou açúcar mascavo)
- 1/2 xícara de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Passo 1
Numa panela grande, leve a rapadura ralada com a água ao fogo médio.
Passo 2
Mexa até derreter completamente, formando uma calda grossa, cerca de 10 minutos.
Passo 3
Faça o teste do ponto de bala dura: pingue uma gota da calda em um copo com água gelada. Se formar uma bolinha rígida, está pronta.
Passo 4
Adicione a manteiga e mexa.
Passo 5
Acrescente os amendoins e mexa rapidamente para envolver tudo.
Passo 6
Despeje em uma superfície untada (papel manteiga ou mármore untado).
Passo 7
Espalhe rapidamente com uma colher untada, em uma camada de 1,5 cm.
Passo 8
Antes de endurecer completamente (depois de 3-4 minutos), corte em quadrados com faca afiada.
Passo 9
Deixe esfriar completamente antes de separar.
Fonte/Créditos: Wikipedia
