Pamonha Doce na Folha de Milho
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora e 30 minutos
- Rendimento
- 10 pamonhas
- Dificuldade
- Médio
Massa de milho verde com leite e açúcar, embrulhada em palha de milho e cozida na água. Verão de festa junina.
Pamonha doce original, da roça: massa de milho verde no ponto certo (não muito mole nem muito firme), embrulhada nas próprias folhas frescas. Cozinha em água fervente, ganha sabor herbáceo da folha.
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde frescas com a palha (importante)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela em pó
Modo de Preparo
Passo 1
Limpe as espigas, separando as folhas externas (palha) inteiras. Lave bem as folhas.
Passo 2
Debulhe os grãos de milho.
Passo 3
Bata os grãos no liquidificador com leite e leite de coco até virar uma massa cremosa.
Passo 4
Acrescente açúcar, manteiga, sal e canela. Bata para incorporar.
Passo 5
Se necessário, coe em peneira de furos médios.
Passo 6
Forme 'embrulhos' com 2-3 folhas de palha, formato cone fechado. Amarre uma das pontas com tira de palha.
Passo 7
Coloque cerca de 1/2 xícara de massa em cada embrulho. Feche a outra ponta com mais tira de palha.
Passo 8
Cozinhe em panela grande com água fervente por 30-40 minutos.
Passo 9
Sirva quente, abrindo a folha — come direto da palha.
Fonte/Créditos: Wikipedia
