Filé de Frango Grelhado Suculento
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 30 minutos
- Rendimento
- 4 porções
- Dificuldade
- Muito Fácil
Como grelhar filé de frango sem secar: corte uniforme, marinada rápida com limão e mostarda e frigideira bem quente. O prato de todo dia feito direito.
O filé de frango grelhado é provavelmente o prato mais preparado nas casas brasileiras, e também um dos que mais dá errado: fica seco, duro e sem cor. As causas são sempre as mesmas, peça grossa demais em fogo baixo e tempo demais na frigideira. Com três ajustes ele sai suculento e dourado toda vez.
Dicas para acertar
- Abra o filé ou bata levemente até ficar com 1,5 cm de espessura uniforme.
- Frigideira muito quente e um fio de óleo. 4 minutos de um lado, 3 do outro, e pronto.
- Descanse 3 minutos antes de cortar. É nesse momento que o suco volta para as fibras.
- Mostarda na marinada ajuda a dourar e amacia a carne.
Sirva com arroz, feijão e salada, ou frio em fatias no sanduíche.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (cerca de 600 g)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
Passo 1
Coloque os filés entre dois plásticos e bata levemente com um martelo de carne ou o fundo de uma panela até ficarem com espessura uniforme de 1,5 cm.
Passo 2
Misture o limão, a mostarda, o alho, o azeite, a páprica, sal e pimenta e envolva os filés. Deixe marinar por 15 minutos.
Passo 3
Aqueça uma frigideira ou grelha em fogo alto até começar a fumegar. Unte com um fio de óleo.
Passo 4
Coloque os filés sem sobrepor e grelhe por 4 minutos sem mexer, até dourar. Vire e grelhe por mais 3 minutos.
Passo 5
Retire para um prato, cubra e deixe descansar 3 minutos.
Passo 6
Finalize com salsinha e sirva.
Foto: E4024 (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
