Feijoada Completa
Por Débora S.
- Tempo de preparo
- 3h
- Rendimento
- 10 porções
- Dificuldade
- Difícil
A rainha da culinária brasileira, perfeita para os almoços de sábado em família.
A feijoada é o prato mais tradicional do Brasil, carregada de história e sabor.
Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 500g de carne seca
- 500g de costelinha de porco
- 300g de linguiça calabresa
- 300g de paio
- 200g de bacon
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho
- Folhas de louro
Modo de Preparo
Passo 1
Deixe as carnes salgadas de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
Passo 2
Cozinhe o feijão com as folhas de louro e as carnes mais duras (carne seca) por 40 minutos.
Passo 3
Adicione a costelinha e cozinhe por mais 30 minutos.
Passo 4
Acrescente as linguiças e o paio e cozinhe até o feijão e as carnes estarem macias.
Passo 5
Faça um refogado com o bacon, cebola e alho, e misture ao feijão.
Passo 6
Deixe apurar o caldo e sirva com arroz branco, couve e farofa.
