Empada de Palmito Cremoso
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora e 30 minutos
- Rendimento
- 20 empadas pequenas
- Dificuldade
- Médio
Massa amanteigada quebradiça com recheio cremoso de palmito refogado. Vai no forno, sai dourada por cima.
A empada brasileira é diferente da empanada hispânica: tem massa rica em manteiga que esfarela na boca, num formato de copinho. Recheio fica encoberto.
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada em cubos
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara de água gelada
Recheio
- 2 vidros de palmito pupunha em rodelas
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 maço de cheiro verde
- Sal e pimenta a gosto
Finalização
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Passo 1
Massa: misture farinha e sal. Esfarele a manteiga com as pontas dos dedos até virar farofa grossa.
Passo 2
Junte as gemas e a água aos poucos, até formar uma massa lisa. Não sove em excesso.
Passo 3
Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 4
Recheio: refogue cebola e alho no azeite. Junte o palmito e cozinhe por 3 minutos.
Passo 5
Salpique a farinha e mexa. Acrescente o leite aos poucos, mexendo até engrossar.
Passo 6
Acerte sal, pimenta e cheiro verde. Deixe esfriar.
Passo 7
Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga. Forre forminhas de empada (8 cm). Encha com recheio e cubra com mais massa, selando as bordas.
Passo 8
Pincele com gema. Asse a 200 °C por 25 minutos, até dourar.
Fonte/Créditos: Wikipedia
