Doce de Abóbora com Coco
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora e 15 minutos + 1 hora de descanso
- Rendimento
- 10 porções
- Dificuldade
- Fácil
Abóbora cozida com açúcar, cravo e coco ralado até virar um doce de colher denso e brilhante. Receita de fazenda que fica pronta em uma panela.
O doce de abóbora com coco é uma das sobremesas de raiz mais populares do interior do Brasil, servido de colher, com queijo branco ou sobre uma fatia de pão. A abóbora-moranga ou a abóbora-de-pescoço (a mesma da abóbora cabotiá) funcionam bem; o que importa é escolher uma abóbora madura, de polpa alaranjada e firme.
Dicas para acertar
- Deixe a abóbora em cubos com o açúcar por 1 hora antes de cozinhar. Ela solta a própria água e o doce não precisa de água extra.
- Fogo baixo e paciência. O doce está pronto quando fica brilhante, escuro e desgruda do fundo da panela.
- Coco fresco ralado dá textura; se usar o seco, acrescente nos últimos 10 minutos para não secar.
Guarde em pote de vidro na geladeira por até 2 semanas.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora descascada em cubos
- 2 xícaras de açúcar
- 100 g de coco ralado fresco
- 4 cravos-da-índia
- 1 canela em rama
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Passo 1
Coloque os cubos de abóbora em uma panela, misture com o açúcar e deixe descansar por 1 hora para soltar a água.
Passo 2
Adicione os cravos, a canela e o sal e leve ao fogo baixo.
Passo 3
Cozinhe por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando, até a abóbora desmanchar e o líquido reduzir.
Passo 4
Amasse os pedaços com a colher para obter a textura desejada (mais lisa ou com pedaços).
Passo 5
Acrescente o coco ralado e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até o doce ficar brilhante e desgrudar do fundo da panela.
Passo 6
Retire os cravos e a canela e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Foto: ViajantenoPlanetaTerra (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
