Curau de Milho Verde Cremoso
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 45 minutos
- Rendimento
- 8 porções
- Dificuldade
- Fácil
Milho verde batido, leite, açúcar e canela. Cozinha até engrossar virando creme firme. Festa junina ou sobremesa de domingo.
O curau é primo da canjica, mas usa milho verde fresco batido (não o branco seco). Resultado mais doce, mais amarelo, com textura de pudim.
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde frescas (ou 4 xícaras de milho debulhado)
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 pau de canela
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
Passo 1
Debulhe as espigas (raspe os grãos com faca). Reserve 1 xícara de grãos para depois.
Passo 2
Bata os grãos restantes com o leite no liquidificador, em pulsos. Coe em peneira fina, espremendo bem.
Passo 3
Em panela, junte o leite coado, leite condensado, sal e pau de canela.
Passo 4
Dissolva o amido em 1/4 de xícara de leite frio. Acrescente à panela.
Passo 5
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau, por 20 minutos, até engrossar bem.
Passo 6
Acrescente os grãos reservados nos últimos 5 minutos.
Passo 7
Despeje em refratário ou em taças individuais.
Passo 8
Polvilhe canela em pó por cima. Sirva morno ou gelado.
Fonte/Créditos: Wikipedia
