Cookies Americanos com Gotas de Chocolate
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora (com o tempo de geladeira)
- Rendimento
- 16 cookies
- Dificuldade
- Fácil
Cookies grandes, macios no centro e dourados nas bordas, cheios de gotas de chocolate. Massa que pode ser congelada em bolinhas para assar quando quiser.
O cookie americano clássico tem bordas crocantes e miolo macio, e o que define essa textura é a proporção entre manteiga, açúcar cristal e açúcar mascavo. O mascavo traz umidade e o sabor de caramelo; o cristal dá a crocância das bordas.
Dicas para acertar
- Gele a massa por 30 minutos antes de assar. Massa gelada espalha menos e o cookie fica mais alto.
- Retire do forno quando o centro ainda parecer cru. Ele termina de assar no calor da assadeira e fica macio.
- Deixe espaço entre as bolinhas: elas dobram de tamanho.
Bolinhas de massa congeladas duram 3 meses. Asse direto do congelador acrescentando 2 minutos.
Ingredientes
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200 g de gotas de chocolate (ou chocolate picado)
Modo de Preparo
Passo 1
Bata a manteiga com os dois açúcares até formar um creme. Junte o ovo e a baunilha e bata até incorporar.
Passo 2
Adicione a farinha, o bicarbonato e o sal e misture com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Passo 3
Incorpore as gotas de chocolate.
Passo 4
Modele bolinhas de cerca de 50 g (3 colheres de sopa) e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 5
Preaqueça o forno a 180 °C. Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga com 5 cm de distância entre elas.
Passo 6
Asse por 11 a 13 minutos, até as bordas dourarem e o centro ainda parecer macio.
Passo 7
Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos antes de transferir.
Foto: Evan-Amos (Wikimedia Commons) · Public domain
