Bolo de Maçã com Canela

Por E-Mais Receitas

Bolos Café

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil

Bolo rústico de maçã em cubos e canela, com farinha integral opcional e casquinha de açúcar. Perfumado, macio e sem cobertura.

O bolo de maçã tem um lugar garantido no café da tarde de inverno. Os cubos de fruta ficam macios e levemente ácidos dentro da massa doce de canela, e o cheiro que sai do forno é o melhor convite. A receita aceita farinha integral em parte da medida sem perder a maciez.

Dicas para acertar

Maçã fuji ou gala mantêm a textura; a maçã verde dá um contraste ácido interessante.
Não descasque se a maçã for orgânica. A casca fica macia e acrescenta cor.
Passe os cubos de maçã em uma colher de farinha antes de adicionar à massa para não afundarem.

Polvilhe açúcar com canela por cima antes de assar para uma crosta crocante.

Ingredientes

3 maçãs médias em cubos pequenos
3 ovos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo (ou 1 de trigo e 1 integral)
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de canela para polvilhar

Modo de Preparo

Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
Passo 2
Bata os ovos com o açúcar e o óleo com um fouet até ficar cremoso. Junte o leite.
Passo 3
Adicione a farinha peneirada com a canela e misture até incorporar. Junte o fermento.
Passo 4
Misture os cubos de maçã com 1 colher (sopa) de farinha e incorpore delicadamente à massa.
Passo 5
Despeje na forma, polvilhe com o açúcar misturado à canela e asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
Passo 6
Deixe amornar antes de desenformar.