Bolo de Limão com Cobertura Cremosa
Por E-Mais Receitas
- Tempo de preparo
- 1 hora + 1 hora de geladeira
- Rendimento
- 12 porções
- Dificuldade
- Fácil
Bolo leve com raspas e suco de limão na massa e cobertura de leite condensado com limão que firma como um mousse. Azedinho na medida.
O bolo de limão é a resposta para quem acha os bolos de café da tarde doces demais. As raspas na massa dão perfume e a cobertura de leite condensado com suco de limão, a mesma base da torta de limão, equilibra a acidez com cremosidade.
Dicas para acertar
- Rale só a parte verde da casca. A parte branca é amarga.
- Adicione o suco de limão à cobertura fora do fogo e mexa até engrossar; a acidez reage com o leite condensado e a mistura firma sozinha.
- Limão-siciliano dá sabor mais suave e perfumado; o limão-taiti, mais ácido e marcante. Os dois funcionam.
Guarde na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 3/4 de xícara de leite
- Suco e raspas de 2 limões
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Suco de 1 limão
- Raspas de limão para decorar
Modo de Preparo
Passo 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm ou retangular média.
Passo 2
Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Junte o óleo, o leite, o suco e as raspas de limão e misture.
Passo 3
Adicione a farinha peneirada e misture até ficar homogêneo. Junte o fermento e mexa levemente.
Passo 4
Asse por 35 a 40 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Deixe esfriar.
Passo 5
Para a cobertura, misture o leite condensado com o creme de leite. Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo até engrossar.
Passo 6
Espalhe sobre o bolo frio, decore com raspas de limão e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
